原标题：《生活常食》：下饭又暖心，互联网美食搭子来了！
2024年4月11日刊| 总第3568期
4月7日，城市美食人文探访节目《生活常食》在京举办线下看片会。
“城市美食家”主持人刘仪伟、节目导演赵子聪、制片人杨舟共同出席，与现场的媒体嘉宾一同畅聊“吃什么”这件日常生活中的“头等大事”。
中华美食文化源远流长。大到历史文化和时代记忆，小到个体成长和生活方式，美食不仅是文艺创作的源泉活水，也承载着中国人的家常情感及对美好生活的向往。
从食可果腹到愉悦人心，吃食的演变记载着社会的发展，也成为解构世间百态的绝佳切口。
近些年，美食题材赛道的竞争异常激烈。从电视剧到各色纪录片、各类综艺，再到餐饮探店、美食教学、吃播等自媒体内容，如何另辟蹊径做出新意是传统美食类节目必须思考的问题。
《生活常食》瞄准了现代社会稀缺的“陪伴感”，以“有一种生活叫今天吃什么”为主题立意，化身为每一位打工人的“电子榨菜”“互联网美食搭子”，带领观众跟随主持人刘仪伟的视角，走街串巷，寻访美食，品味生活本真与人间烟火。
“这个主题立意是我们在做节目的过程中探索出的灵魂与精神，它把生活压缩到了最可感、最普通、最平凡的日常。如果大家看完之后觉得有点饿，或者对生活又有了一些新的希望、想吃点好的，这就足够了”，制片人杨舟说道。
从寻常百姓的个人视角出发，探寻食物背后蕴藏的历史典故和社会议题；以包容的心态尝试新老美食，输出与美食相关的独到观点。
《生活常食》中的刘仪伟如同一位旧友，穿街过巷引领观众寻味一方天地。
在快节奏的当下，松弛感反而是节目最突出的标签，美食也经由边走边聊、边吃边讲的“随性”呈现方式，回归最原始的治愈力量。
“现在的美食节目比《天天饮食》那会儿要多很多，有的讲吃什么，有的在说怎么吃，还有的说该怎么做。而《生活常食》是作为一个普通人去到一个普通的城市，尤其是一个孤独的人下班之后，如何如何去果腹，去度过寻觅食物的那一个小时。”刘仪伟如是说。
在地域选择上，《生活常食》将镜头对准了成都、杭州、北京三座底蕴厚重的文化历史名城。
走进成都，身为四川人的刘仪伟化身美食向导，或拎着塑料袋坐在街边吃卤味，或去到小店点上一份经典的“冒烤鸭”，非麻非辣的版本，让不少观众头一次知道，川菜并非都以辣为主，甜味才是川渝人的心头好。
来到杭州，一份简简单单的“改良版”葱包烩，承载着摊主阿姨对后辈的关爱；一碗油香扑鼻的拌川，背后蕴藏着中国面食文化的流变。
还未开启的北京篇似乎将聚焦麻酱、火烧等街头美食，生活感十足。
为什么选择这三座城市？尤其北京、杭州还被不少网友调侃为“美食荒漠”。
看片会上，刘仪伟对此一一解答。“首先我就是成都人嘛，又在北京生活了三十多年。大家老说杭州、北京这种城市是美食荒漠，我们就想试一试在这些城市能不能拍到大家有争议的食物或话题。”
他还笑言，自己对“美食荒漠”的说法并不认同，“因为这些城市有很强的交融性，汇聚的食物品类来自世界各地，什么样的美食都能吃到，所以不存在荒漠一说嘛。”
不同于《天天饮食》时代美食节目的服务性和功能性，如今的美食赛道更注重人文关怀与知识性层面的强化与突破。
在《生活常食》中，你能听到老妈蹄花的取名渊源，了解夫妻肺片为什么没有肺等“食物冷知识”；也能通过美食看到人们对于过往的记忆和当下的思考，如四川女性的社会地位与食物的关系，四川人的热情与食物的渊源等。
导演赵子聪透露，“节目的单集时长控制在二三十分钟，卡的就是一顿饭的时间。让大家吃饭的时候就着画面吃得更香，顺便还能学到点知识，这就够了。”
美食的存在从不只为了满足人们的口腹之欲，其中蕴藏的大众情感与生活期待，才是食物形色魅力后的真正价值。
看片会最后，刘仪伟用“自在”“平等”“体验”三个词总结了《生活常食》触达观众心田的原因。他直言，饮食的幸福感是中国百姓最后的坚守，能够随心所欲地吃到高兴、吃到满足，就是最直接的幸福。
“美食是自在的，没有所谓的殿堂级。吃什么、不吃什么都是个体的自由选择。美食也是平等的。它或许能从价格上将大众加以区分，但无法从口味上划出高低贵贱。美食还是个性化的。它不存在好吃难吃之类的公共标签，喜欢与否都是个人当下的体验。”
《生活常食》3月20日起每周三18:00在优酷人文频道播出，目前刚刚播至第二站——杭州。西湖醋鱼在中华美食中是怎样的一种存在？杭州又有哪些亟待挖掘的特色美食？跟着节目，咱们边吃边看。
【文/萌芽】
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